Normal view MARC view ISBD view

კახური ტიპის სუფრის ღვინომასალების წარმოების ხერხი = Method for Production of Table Wine Materials of Kakhetian Type : გამოგონების პატენტი = Patent for invention :(11) GE P 1995 211(1194018) B : (51) C 12 G 1/02 (IPC, 2006) / ომარ მესხიშვილი, ზურაბ სტურუა, ნიკოლოზ მეხუზლა, თემურ ყაჭიური, მერაბ ჯაფარიძე. - ქ. მცხეთა : საქპატენტი, პატენტის გამოქვეყ.თარიღი და ბიულეტენის ნომერი (45): 1995 02 09 # 2. - გამოგონებაზე პატენტის სრული ტექსტი - 3 გვ. ;

გამოგონება განეკუთვნება ღვინის მრეწველობას, კერძოდ კახური ტიპის სუფრის ღვინომასალების დამზადების ხერხებს. გამოგონების ტექნიკური შედეგია პოლიფენოლების დაჟანგვის ინტენსიფიკაციის გზით ღვინომასალების მომზადების დროის შემცირება, აგრეთვე პოლიფენოლური და პრომატული ნივთიერებების უფრო სრულად მიღება. ხერხი ითვალისწინებს ყურძნის ჭყლეტას კლერტების გამოცალკევებით, დუღილს, ჭაჭის არევას და დაწმენდას, ღვინომასალების დადუღებას, დაწმენდას, დეკანტაციას და კუპაჟირებას, ამასთან დუღილის წინ ჭაჭა წინასწარ ცხელდება 40-450ჩ ტემპერატურამდე, ხოლო დუღილის პროცესში დღე-ღამის განმავლობაში მდიდრდება ჟანგბადით 5-19 მგ/დალის რაოდენობით, ა 77 ამავე დროს, კუპაჟირებისას ღვინომასალებს ემატება რებეში, რომელიც წინასწარ დუღდება დაქუცმაცებულ კლერტებზე პოლიფინელური შენაერთების 2-დან 3 გ/დმ3 შემცველობამდე.

Patent No.: 211(1194018) ge B 1995-12-25 published Sakpatenti

Subjects--Index Terms: მეღვინეობა ალკოჰოლიანი სასმელები ღვინო სასმელები კახური ღვინო ღვინომასალა