Технология мяса и мясопродуктов : [Учеб. для вузов по спец. "Технология мяса и мясн. продуктов" /
Л. Т. Алехина, А. С. Большаков, В. Г. Боресков и др.]; Под ред. И. А. Рогова .
- Агропромиздат, 1988.
- 575,[1] с. ил. 22 см
- Учеб. и учеб. пособия для студентов вузов .