სოიას რძის მიღების ხერხი და ამ რძით დამზადებული მაიონეზი თენგიზ ღვინჯილია, ტერეზა წულუკიძე,
Material type:![Text](/opac-tmpl/lib/famfamfam/BK.png)
- = METHOD OF RECEPTION OF THE SOYAMILK AND THE MAYONNAISE MADE OF THIS MILK : გამოგონების პატენტი = Patent for invention : (11) GE P 2009 4789 B : (51) A 23 C 11/10 (IPC, 2006)
- A23C11/10;
- A23L1/24
Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
---|---|---|---|---|---|---|---|
![]() |
ეროვნული სამეცნიერო ბიბლიოთეკა 2 კორპ. 2, საცავი | A23C11/10 (Browse shelf(Opens below)) | P 2009 4789 B | Not for loan | 2015-0464 |
ხერხი ითვალისწინებს სოიას მარცვლის მექანიკურ დამუშავებას უხეში გარსის მოცილებით, გარეცხვას, დაფქვას, წყალთან შერევას, თერმულ დამუშავებას 60-90°C ტემპერატურაზე, რძის გამოყოფას, მიღებული რძის პასტერიზაციას და მომენტალურ გაცივებას 4°C ტემპერატურამდე, ამასთან, მაიონეზი შეიცავს, მას.%-ში, ზემოთ აღნიშნული ხერხით მიღებულ პასტერიზებულ სოიას რძეს, მცენარეულ ცხიმს, მცენარეულ სტაბილიზატორს ჰელეონ 102-ს, ძმარს, მდოგვის ფხვნილს, მარილს, შაქარს, წყალს.
There are no comments on this title.
Log in to your account to post a comment.