მაწვნის წარმოების ხერხი თამაზ რეხვიაშვილი, ემა კალანდაძე, დავით დათოშვილი, ზურაბ ცქიტიშვილი, გივი მოსაშვილი.
Material type:
TextLanguage: ge ქ. მცხეთა : საქპატენტი, პატენტის გამოქვეყ.თარიღი და ბიულეტენის ნომერი (45): 2.09.95 w. N2Description: გამოგონებაზე პატენტის სრული ტექსტი -4 გვ. ; - პატენტის სრული აღწერილობისა და ტექსტის მოსანახად ქართულ ენაზე დააწკაპეთ მარჯვენა მხარეს ბმულზე „სხვა ძიებები“ და შემდეგ საქპატენტის შესაბამის ბმულზეPatent information: 193(1717065) , B, 1995-12-25, published, SakpatentiOther title: - = Method for Production of Sour Milk `Matsoni~ : გამოგონების პატენტი = Patent for invention : (11) GE P 1995 193(1717065) B : (51) A 23 C 9/12 (IPC, 2006)
- A23C9/12
| Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
პატენტები
|
ეროვნული სამეცნიერო ბიბლიოთეკა 2 კორპ. 2, საცავი | A23C9/12 (Browse shelf(Opens below)) | P 1995 193(1717065) B | Not for loan | 2015-0520 |
გამოგონება განეკუთვნება რძის მრეწველობას, კერძოდ მაწვნის წარმოებას. გამოგონების ტექნიკური შედეგია მაწვნის თვითღირებულების შემცირება და შენახვის ვადის გაზრდა, აგრეთვე მაწვნის ხარისხის გაუმჯობესება, რაც მიიღწევა მისი ბიოლოგიური და საკვები ღირებულების გაუმჯობესებით. ხერხი ითვალისწინებს რძის მიღებას, გაწმენდას, ნორმალიზაციას, ჰომოგენიზაციას, პასტერიზაციას 75-800ჩ ტემპერატურაზე, გაცივებას - 38-420ჩ ტემპერატურამდე, შემდედებლის შეტანას და შესადედებლად იმავე ტემპერატურის ქვეშ დაყოვნებას, წინასწარ გაცივებას 10-200ჩ ტემპერატურამდე, კონცენტრირებას, პროდუქტში მშრალი ნივთიერების 15-25% შემცველობამდე დაფასოებას და გაცივებას 4-80ჩ ტემპერატურამდე. ამასთან შედედების მიზნით დაყოვნებას და წინასწარ გაცივებას აწარმოებენ ერთსა და იმავე რეზერვუარში.
There are no comments on this title.