ლიქიორის დამზადების ხერხი მერაბ არძენაძე, გულნარა კარალიძე, ინგა ჩხაიძე.
Material type: TextLanguage: ge ქ. მცხეთა : საქპატენტი, გამოქვეყ.თარიღი და ბიულეტენის ნომერი (45): 2005 06 27 # 12Description: გამოგონებაზე პატენტის სრული ტექსტი - 7გვ. ; ცხრილი: 1Patent information: 3553, B, 2005-06-27, published, SakpatentiOther title:- = Method for Production of Liqueur : გამოგონების პატენტი = Patent for invention :(11) GE P 2005 3553 B : (51) C 12 G 3/04 (IPC, 2006)
- C12G3/04
Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
---|---|---|---|---|---|---|---|
პატენტები | ეროვნული სამეცნიერო ბიბლიოთეკა 2 კორპ. 2, საცავი | C12G3/04 (Browse shelf(Opens below)) | P 2005 3553 B | Not for loan | 2014-5221 |
1. ტექნიკური შედეგი ორგანოლეპტიკური მახასიათებლების გაუმჯობესება და ლიქიორების ასორტიმენტის გაფართოება. 2. არსი ხერხი ითვალისწინებს ხილის სახით ხურმის არამწკლარტე ნაყოფის დაქუცმაცებას, მასზე წყლის დამატებას საერთო მასის 20-30%-ის რაოდენობით, დაყოვნებას 2-4 საა- თის განმავლობაში, რის შემდეგაც ხორციელდება მიღებული მასის თერმული დამუშავება 70-100 C ტემპერატურაზე და წვენის გამოცალკევება გამოწნეხვით. წვენის გამოცალკე- ვების შემდეგ გამონაწნეხს ემატება წყალი თანაფარდობით 1:1 და წყალბადის ზეჟანგი 3-5% რაოდენობით, რის შემდეგაც ხდება მიღებული მასის თერმული დამუშავება 70-100 C ტემპერატურაზე და წყლიანი ექსტრაქტის მიღება გამოწნეხვით. შემდეგ ხდება გამო- წნეხილი წვენისა და ექსტრაქტის შერევა, მიღებული ნარევის ფილტრაცია და კონცენ- ტრირება 40% მშრალ ნივთიერების შემცველობამდე. მიღებული კონცენტრირებული ნარევით ხორციელდება შაქრიანი სიროფის მომზადება, ნარევის ხარშვა და გაცივება. გაცივების შემდეგ ხდება ნარევში წყალ-სპირტის ნაზავის შეტანა და მიღებული კუპაჟის ფილ- ტრაცია. 3. გამოყენების სფერო კვების მრეწველობა, კერძოდ, ლიქიორ-არყის წარმოება.
There are no comments on this title.