ხორბლის დიეტური პურის წარმოების ხერხი გიორგი გრიგორაშვილი, ჯემალ-იპოლიტ მონიავა, გიული ქარჩავა.
Material type:
TextLanguage: ge ქ. მცხეთა : საქპატენტი, პატენტის გამოქვეყ.თარიღი და ბიულეტენის ნომერი (45): 1995 12 25 №2Description: გამოგონებაზე პატენტის სრული ტექსტი - 5 გვ. ; ცხრილი : 3Patent information: 192(1496743), B, 1995-12-25, published, SakpatentiOther title: - = Method for Production of Dietary Wheat Bread : გამოგონების პატენტი = Patent for invention : (11) GE P 1995 192 (1496743) B : (51) A 21 D 8/02 (IPC, 2006)
- A21D8/02
| Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
პატენტები
|
ეროვნული სამეცნიერო ბიბლიოთეკა 2 კორპ. 2, საცავი | A21D8/02 (Browse shelf(Opens below)) | P 1995 192(1496743) B | Not for loan | 2015-1920 |
- პატენტის სრული აღწერილობისა და ტექსტის მოსანახად ქართულ ენაზე დააწკაპეთ მარჯვენა მხარეს ბმულზე „სხვა ძიებები“ და შემდეგ საქპატენტის შესაბამის ბმულზე.
გამოგონება განეკუთვნება პურის ცხობის წარმოებას, კერძოდ, სპეციალური დიეტური და სამკურნალო პურის წარმოებას. გამოგონების ტექნიკური შედეგია პურის დიეტური თვისებების ამაღლება და თვითღირებულების შემცირება. დიეტური პურის წარმოების ხერხი ითვალისწინებს საფუარის სუსპენზიის დამზადებას, ცომის მოზელვას, მასში ხორბლის ქატოს, საკვები ბოჭკოების, ცილოვანი პროდუქტების და რეცეპტურით გათვალისწინებული სხვა კომპონენტების შეყვანას, გაფუებას, ცომის დაყოვნებას და გამოცხობას. საკვებ ბოჭკოებს ცომში შეყვანამდე ურევენ წყლის ნაწილს 28-300ჩ ტემპერატურის დროს, ინტენსიურად ურევენ 25-40 წუთის განმავლობაში 5-7% კოლოიდური ხსნარის მიღებამდე, საფუარის სუსპენზიას ამზადებენ რეცეპტურით გათვალისწინებული წყლის დარჩენილი რაოდენობით, ამასთან სუსპენზიას ცომის მოზელვის წინ ურევენ მიღებულ კოლოიდურ ხსნარს. რეცეპტურაში საკვებ ბოჭკოებად შეტანილია ყურძნის ჭაჭის ბოჭკოები ცომში ფქვილის 3-5% რაოდენობით, ხოლო ცილოვან პროდუქტებად - ყურძნის ჭაჭის ცილოვანი კონცენტრატი ცომში ფქვილის მასის 2-3% რაოდენობით.
There are no comments on this title.