ალბუმინიანი ხაჭოს"ნადუღის"წარმოების ხერხი ვახტანგ ქადეიშვილი, ემა კალანდაძე, თენგიზ ჩუბინიძე, ზურაბ ცქიტიშვილი, პეტრე ვასილენკო, დავით დათოშვილი.

Contributor(s):

Material type: Text

TextLanguage: ge ქ. მცხეთა : საქპატენტი, პატენტის გამოქვეყ.თარიღი და ბიულეტენის ნომერი (45): 2.09.95 w. N2Description: გამოგონებაზე პატენტის სრული ტექსტი -5 გვ. ; მუხლები: ცხრილი 2. - პატენტის სრული აღწერილობისა და ტექსტის მოსანახად ქართულ ენაზე დააწკაპეთ მარჯვენა მხარეს ბმულზე „სხვა ძიებები“ და შემდეგ საქპატენტის შესაბამის ბმულზეPatent information: 194(1059713), B, 1995-12-25, published, SakpatentiOther title:

= The Method for Production of Albumin Curds `Nadugi~ : გამოგონების პატენტი = Patent for invention : (11) GE P 1995 194(1059713) B : (51) A 23 C 21/00 (IPC, 2006)

Subject(s):

Other classification:

A23C21/00

Online resources:

Search patent description for inventions here

Summary: გამოგონება განეკუთვნება რძის მრეწველობას, სახელდობრ ალბუმინიანი ხაჭოს წარმოებას. გამოგონების ტექნიკური შედეგია პროდუქტის გემური თვისებების გაუმჯობესება, დაწმენდილი შრატის ცხიმის დანაკარგისა და პროცესის ხანგრძლივობის შემცირება. ალბუმინიანი ხაჭოს `ნადუღის~ წარმოების ხერხი ითვალისწინებს ყველისაგან დარჩენილი შრატის თბოგადამცემი ზედაპირით გაცხელებას, კოაგულანტის შეტანას, ნარევის დაყოვნებას, მის დაყოფას ალბუმინიან ფრაქციად და დაწმენდილ შრატად, ალბუმინიანი ფრაქციის გაცივებას და მის შერევას შემვსებელთან. ყველისაგან დარჩენილი შრატის გაცხელება თბოგამტარი ზედაპირის მეშვეობით ხორციელდება 75-800ჩ ტემპერატურაზე, შემდეგ აჰყავთ იგი 94-960ჩ ტემპერატურამდე უხმარი ორთქლის შეყვანის გზით, 15-20 წუთის განმავლობაში შრატისა და კოაგულანტის ნარევის ჟავიანობას ადგენენ 25-270თ-მდე, ნარევი ყოვნდება 15-20 წთ, ამასთან ნარევის დაცალკევება ალბუმინიან ფრაქციად და დაწმენდილ შრატად ხორციელდება 94-960ჩ ტემპერატურაზე. კოაგულანტად გამოიყენება შესქელებული, შედედებული შრატი, შემვსებლად კი - ხილ-კენკროვანი, ბოსტნეულისა და სანელებლის კომპონენტები 0,4-10%-ის რაოდენობით.

Tags from this library: No tags from this library for this title. Log in to add tags.

Holdings
Item type	Current library	Call number	Copy number	Status	Date due	Barcode
პატენტები	ეროვნული სამეცნიერო ბიბლიოთეკა 2 კორპ. 2, საცავი	A23C21/00 (Browse shelf(Opens below))	P 1995 194(1059713) B	Not for loan		2015-0511

გამოგონება განეკუთვნება რძის მრეწველობას, სახელდობრ ალბუმინიანი ხაჭოს წარმოებას. გამოგონების ტექნიკური შედეგია პროდუქტის გემური თვისებების გაუმჯობესება, დაწმენდილი შრატის ცხიმის დანაკარგისა და პროცესის ხანგრძლივობის შემცირება. ალბუმინიანი ხაჭოს `ნადუღის~ წარმოების ხერხი ითვალისწინებს ყველისაგან დარჩენილი შრატის თბოგადამცემი ზედაპირით გაცხელებას, კოაგულანტის შეტანას, ნარევის დაყოვნებას, მის დაყოფას ალბუმინიან ფრაქციად და დაწმენდილ შრატად, ალბუმინიანი ფრაქციის გაცივებას და მის შერევას შემვსებელთან. ყველისაგან დარჩენილი შრატის გაცხელება თბოგამტარი ზედაპირის მეშვეობით ხორციელდება 75-800ჩ ტემპერატურაზე, შემდეგ აჰყავთ იგი 94-960ჩ ტემპერატურამდე უხმარი ორთქლის შეყვანის გზით, 15-20 წუთის განმავლობაში შრატისა და კოაგულანტის ნარევის ჟავიანობას ადგენენ 25-270თ-მდე, ნარევი ყოვნდება 15-20 წთ, ამასთან ნარევის დაცალკევება ალბუმინიან ფრაქციად და დაწმენდილ შრატად ხორციელდება 94-960ჩ ტემპერატურაზე. კოაგულანტად გამოიყენება შესქელებული, შედედებული შრატი, შემვსებლად კი - ხილ-კენკროვანი, ბოსტნეულისა და სანელებლის კომპონენტები 0,4-10%-ის რაოდენობით.

There are no comments on this title.

to post a comment.

National Science Library of Georgia