Большаков, Алексей Сергеевич. <br/><br/>
Технология мяса и мясопродуктов :  Учебник для техникумов мясной пром-сти / 
А. С. Большаков, Л. М. Рейн, Н. П. Янушкин. 
 -  Пищевая пром-сть,  1976. 
 - 399 с.  ил. 
<br/><br/>Список лит.: с. 394 (14 назв.) 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>ხორცი ხორცის პროდუქცია ტექნოლოგიური დამუშავება სახელმძღვანელო 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>637.5+664.9](075.8)