@book{114186,
	author = {Матц, Самюэль Адам. and Наместников, А. Ф. },
	title = {Структура и консистенция пищевых продуктов /},
	publisher = {Пищ. пром-сть,},
	year = {1972.},
	address = {Москва :},
	note = {Доп. тит. л.: Samuel A. Matz. Food texture}
}