Физиология питания : допущено Министерством торговли СССР в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальносты 1011 "Технология и организация общественного питания" /
Л. Ф. Павлоцкая, Н. В Дуденко, М. М. Эйдельман.
- Москва : Высшая школа, 1989.
- 368 с. : ил.