| 000 | 05395nam a22006257a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU\SPSTU\books\20142834 | ||
| 003 | Ge_NSL | ||
| 005 | 20180213115520.0 | ||
| 008 | 160711s1976 ru y g 001 zyrus u | ||
| 040 |
_c19013582 _d19013582 _eRCR |
||
| 041 | 0 | _arus | |
| 080 | _a641.1:54(035) | ||
| 245 | 1 |
_aХимический состав пищевых продуктов : _bСправочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов / _cПод ред. А. А. Покровского. |
|
| 264 |
_aМосква : _bПищевая промышленность, _c1976. |
||
| 300 |
_a226, [1] с. : _bтабл. _c22 см |
||
| 504 | _aБиблиогр.: с. 216-217. | ||
| 520 | _aВ справочнике представлен химический состав и энергетическая ценность 1446 наиболее важных пищевых продуктов. Включены показатели по следующим компонентам: влажность, белки, жиры, усвояемые углеводы (отдельно сумма моно- и дисахаридов и полисахариды), клетчатка (в растительных объектах), органические кислоты, зола, минеральные вещества (Na, К, Са, Mg, Р, Fe), витамины ((3-каротин, A, Bi, Вг, РР, С), энергетическая ценность в калориях и джоулях. В приложении приводятся сведения о величине съедобной части некоторыхпродуктов. Представленные таблицы химического состава пищевых продуктов имеют важное народнохозяйственное значение: на их основе осуществляется оценка фактического питания населения, они обеспечивают возможность рационального планирования производства и усовершенствования технологии в различных отраслях пищевой промышленности. Таблицы будут широко применяться в диетологии здорового и больного человека. Справочник предназначен для широкого круга лиц—производственников, плановиков, диетологов, работников здравоохранения, сельского хозяйства, органов технохимического и санитарного контроля, научных работников, преподавателей и учащихся высших и средних специальных учебных заведений | ||
| 653 | _aსაკვები პროდუქტები | ||
| 653 | _aქიმიური შემადგენლობა | ||
| 653 | _aცნობარი | ||
| 700 | 1 | _aПокровский, А. А. | |
| 942 |
_2udc _cBK |
||
| 999 |
_c170975 _d170973 |
||