National Science Library of Georgia

Image from Google Jackets

შებოლილი და მოხალული ყველის პროდუქტი, მიღების ხერხი და მოწყობილობა დავით სლაბინსკი.

Contributor(s): Material type: TextTextLanguage: ge ქ. მცხეთა : საქპატენტი, პატენტის გამოქვეყ.თარიღი და ბიულეტენის ნომერი (45): 2012 05 25 #10Description: გამოგონებაზე პატენტის სრული ტექსტი - 9 გვ. ; მუხლები: 5 დამოუკიდებელი; 7 დამოკიდებული; ფიგურა: 1. - პატენტის სრული აღწერილობისა და ტექსტის მოსანახად ქართულ ენაზე დააწკაპეთ მარჯვენა მხარეს ბმულზე „სხვა ძიებები“ და შემდეგ საქპატენტის შესაბამის ბმულზეPatent information: 5527 , B, 2012-05-25, published, SakpatentiOther title:
  • = SMOKE-DRIED CHEESE PRODUCT, METHOD OF RECEPTION AND DEVICE : გამოგონების პატენტი = Patent for invention : (11) GE P 2012 5527 B : (51) A 23 C 19/068 (IPC, 2006)
Subject(s): Other classification:
  • A23C19/068;
  • A23B4/044
Online resources: Summary: შებოლილი ყველის მიღების ხერხი ითვალისწინებს რძის შეთბობას შედედების ტემპერატურამდე, მასში კვეთის შეტანას, შედედებას, მიღებული ნადედის დაჭრას, ყველის მასის ამორევას, მეორე გაცხელებას, შრატის გამოცალკევებას, ყველის მასის დაწნეხას, ჩედერიზაციას, ჩედერიზაციის პროცესთან ერთად ყველის დაწნეხას და შრატის გამოცალკევებას, მიღებული ყველის ფენების დაჭრას ფირფიტებად, ფირფიტების ხარშვას წყლით ავსებულ ქვაბში მორევის პირობებში, მოხარშული ყველის მასის ფორმირებას გაჭიმვის გზით 1,0-2,0 სმ დიამეტრის თოკის მიღებამდე, მის მოთავსებას მარილწყალში 40 წუთის განმავლობაში, გაშრობას 25-30°C ტემპერატურაზე 1 საათის განმავლობაში, შებოლვის მოწყობილობაში მოთავსებამდე თოკის დაჭრას 1,0-1,2 მ სიგრძის ნაჭრებად, შებოლას 20 წუთის განმავლობაში, გაშრობას ხის თაროებზე 6 საათის განმავლობაში და დაჭრას 10-30 სმ სიგრძის ჩხირებად. მოხალული ყველის მარცვლების დამზადების ხერხი ითვალისწინებს შებოლილი ყველის თოკის 6 საათის განმავლობაში შრობას, 1,5 სმ სიგრძის მარცვლებად დაჭრას, შრობას 5 საათის განმავლობაში, თერმულ დამუშავებას მოხალვის გზით 200-250°C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში. ყველის შესაბოლი მოწყობილობა შეიცავს ვერტიკალურ კორპუსს, სახელურიან სახურავს, პროდუქტის საკიდ კრონშტეინს, ნახერხის ქვეშს, ფილტრს შესრულებულს ქსოვილის საფენის სახით. გამაცხელებელს, ამასთან, ვერტიკალური კორპუსი და ნახერხის ქვეში ქვესადგამზე ისეა დამაგრებული, რომ ქვეში წარმოქმნის კორპუსის ფსკერს.
Tags from this library: No tags from this library for this title. Log in to add tags.
Holdings
Item type Current library Call number Copy number Status Date due Barcode
პატენტები პატენტები ეროვნული სამეცნიერო ბიბლიოთეკა 2 კორპ. 2, საცავი A23C19/068 (Browse shelf(Opens below)) P 2012 5527 B Not for loan 2015-0455

შებოლილი ყველის მიღების ხერხი ითვალისწინებს რძის შეთბობას შედედების ტემპერატურამდე, მასში კვეთის შეტანას, შედედებას, მიღებული ნადედის დაჭრას, ყველის მასის ამორევას, მეორე გაცხელებას, შრატის გამოცალკევებას, ყველის მასის დაწნეხას, ჩედერიზაციას, ჩედერიზაციის პროცესთან ერთად ყველის დაწნეხას და შრატის გამოცალკევებას, მიღებული ყველის ფენების დაჭრას ფირფიტებად, ფირფიტების ხარშვას წყლით ავსებულ ქვაბში მორევის პირობებში, მოხარშული ყველის მასის ფორმირებას გაჭიმვის გზით 1,0-2,0 სმ დიამეტრის თოკის მიღებამდე, მის მოთავსებას მარილწყალში 40 წუთის განმავლობაში, გაშრობას 25-30°C ტემპერატურაზე 1 საათის განმავლობაში, შებოლვის მოწყობილობაში მოთავსებამდე თოკის დაჭრას 1,0-1,2 მ სიგრძის ნაჭრებად, შებოლას 20 წუთის განმავლობაში, გაშრობას ხის თაროებზე 6 საათის განმავლობაში და დაჭრას 10-30 სმ სიგრძის ჩხირებად. მოხალული ყველის მარცვლების დამზადების ხერხი ითვალისწინებს შებოლილი ყველის თოკის 6 საათის განმავლობაში შრობას, 1,5 სმ სიგრძის მარცვლებად დაჭრას, შრობას 5 საათის განმავლობაში, თერმულ დამუშავებას მოხალვის გზით 200-250°C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში. ყველის შესაბოლი მოწყობილობა შეიცავს ვერტიკალურ კორპუსს, სახელურიან სახურავს, პროდუქტის საკიდ კრონშტეინს, ნახერხის ქვეშს, ფილტრს შესრულებულს ქსოვილის საფენის სახით. გამაცხელებელს, ამასთან, ვერტიკალური კორპუსი და ნახერხის ქვეში ქვესადგამზე ისეა დამაგრებული, რომ ქვეში წარმოქმნის კორპუსის ფსკერს.

There are no comments on this title.

to post a comment.
Copyright © 2023 Sciencelib.ge All rights reserved.